Хорошее масло не может стоить дешево

21 марта 2012 в 08:01

О фермерских продуктах

 

В России набирают популярность органические овощи и фрукты. Здесь фермерские овощи и мясо вдвое-втрое дороже произведенных на промышленных предприятиях, но и они находят своего покупателя.

Как рассказывает Борис Акимов, один из основателей фермерского кооператива LavkaLavka, возникшего в 2009 году, основной покупатель продукции «новых фермеров» - представитель среднего класса, вполне обеспеченный, способный позволить себе продукты сильно дороже магазинных, для которого ценен здоровый образ жизни, вкусная и экологичная еда.

LavkaLavka создана группой энтузиастов. Она занимается доставкой на дом продуктов от сотни фермеров, у нее есть свой розничный магазин и кафе. Борис Акимов говорит: «Оборот проекта - около 10 млн руб. в месяц, на розничные продажи приходится до 95% выручки, еще около 5% - это продажа продуктов для ресторанов и магазинов экопродуктов». LavkaLavka уже открыла офис в Петербурге и планирует покорить Калининград, Уфу, Екатеринбург и Челябинск, сотрудничая с местными поставщиками.

«Наши поставщики, те самые “новые фермеры”, - это частные предприниматели, крестьяне, которых когда-то можно было бы назвать кулаками. Среди них много выходцев из городов, перебравшихся в деревню, бывшие журналисты и бизнесмены. Для некоторых сельское хозяйство - не бизнес, а дело для души. У большей части все-таки получается зарабатывать на этом деле деньги, но есть и те, кто пока работает в минус».

 Продукты в кооперативе LavkaLavka стоят дороже магазинных. Поставщики уверяют, что фермерская продукция не может быть дешевле промышленной. Хозяин фермы «Пересвет солнечный»(Краснодарский край) рассказывает: «Для получения одного литра масла требуется около 4 кг отборной семечки. При стоимости семечки в 25 руб. за 1 кг только себестоимость сырья - 100 руб., и это без учета затрат на очистку, производство, транспортировку, зарплаты, налоги и упаковку. Хорошее масло не может стоить дешево».  «Пересвет солнечный» продает подсолнечное масло за 600 руб.

На ферме Александра Бродовского «Горчичная поляна» коровы содержатся на вольном выпасе. Здесь пасутся мохнатые шотландские коровы галловей и хайландская, не нуждающиеся в укрытии на зиму. Мясо таких коров продается в кооперативе за 1260 руб./кг. При таких расценках ферма до сих пор не вышла на окупаемость.

Спрос на фермерскую продукцию растет, а производителей больше не становится, поэтому вряд ли цены будут снижаться.

К цене производителя, продавец добавляет наценку за перевозку и хранение продукта, стоимость аренды, зарплату сотрудников, оперативные расходы и развитие проекта. В итоге в конечной цене продукта в LavkaLavka на долю фермера приходится 50-70%, продавец получает 30-50%, говорит Акимов. К примеру, калмыцких баранов у Юрия и Дорджи Булхуковых LavkaLavka покупает по 350 руб. за 1 кг, а продает по 600.

 
Опубликовано:

В ленту раздела Российские агроновости | Обсудить тему на форуме

ООО «Издательство Агрорус»
+7 (499) 500-10-84
119590, город Москва, ул. Минская, 1Г, корп. 1, офис 19
ООО «Издательство Агрорус»

Популярное

Российские аграрии опасаются зернового кризиса осенью 2018-го

Российские аграрии опасаются зернового кризиса осенью 2018-го

19.02.2018 | 08:11

Фермеры Новосибирской области настаивают на пересмотре соглашения, по которому они обязаны сохранять объемы производства и посевные площади для получения субсидий

Минсельхоз РФ и АККОР объединяют усилия на благо фермеров

Минсельхоз РФ и АККОР объединяют усилия на благо фермеров

20.02.2018 | 15:00

19 февраля первый заместитель министра сельского хозяйства России Джамбулат Хатуов принял участие в заседании Совета Ассоциации крестьянских (фермерских) хозяйств и сельскохозяйственных кооперативов (АККОР). Речь шла, в том числе, и о льготном кредитовании фермеров

Фермерам из Сибири, Поволжья и Юга России откроют доступ к рынкам мегаполисов

Фермерам из Сибири, Поволжья и Юга России откроют доступ к рынкам мегаполисов

16.02.2018 | 16:00

Минсельхоз и Внешэкономбанк объявили о намерении создать федеральную сеть ОРЦ

Агрострахование впервые названо в числе приоритетов в Доктрине продовольственной безопасности РФ

Агрострахование впервые названо в числе приоритетов в Доктрине продовольственной безопасности РФ

16.02.2018 | 17:00

Совет Федерации на парламентских слушаниях обсудил проблемы развития агрострахования

АПК России нужны 90 тысяч ИТ-специалистов

АПК России нужны 90 тысяч ИТ-специалистов

21.02.2018 | 15:00

20 февраля директор Департамента развития и управления государственными информационными ресурсами Игорь Козубенко принял участие в Третьей ежегодной научно-практической конференции «Точное земледелие», которая состоялась в Технопарке Сколково



Комментарии (0)