О выявлении серьезных нарушений норм безопасности на одной из частных боен в Московской области

Управлением Россельхознадзора по Москве, Московской и Тульской областям проведена внеплановая выездная проверка индивидуального предприятия по убою свиней в селе Степановское сельского поселения Ульянинское Раменского района, принадлежащего предпринимателю Зураби Хахобая. На предприятии осуществляется передержка и убой свиней с последующей реализацией в торговой сети свинины и свиных субпродуктов. На момент проверки на убойном пункте находилось 40 свиней, в помещении бойни хранилось 16 свиных полутуш, 9 голов, ливер. Ветеринарные клейма на продукции отсутствовали.

На предприятии выявлены серьезные нарушения — территория предприятия забором не ограждена; на въезде на предприятие не оборудован дезинфекционный барьер; при входе в помещения для животных и в убойный пункт отсутствуют дезинфекционные коврики; полы в убойном пункте требуют текущего ремонта, имеют щели и выбоины; в убойном цехе отсутствуют стерилизаторы для мелкого инвентаря; отсутствует тара для непищевых отходов с маркировкой об их назначении, а также специальная передвижная закрывающаяся тара, окрашенная в отличительные цвета (черные полосы по белому фону) для сбора конфискатов (туш и органов, забракованных при ветеринарно-санитарной экспертизе); место осмотра туш и органов не оборудовано; живые животные поступают без приложения описи к ветеринарным сопроводительным документам; у персонала, обслуживающие убойный пункт отсутствуют медицинские книжки; не ведется журнал учета результатов осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясопродуктов на бойне в день убоя осмотр животных ветеринарным врачом и термометрия не проводились; обязательная послеубойная ветеринарно-санитарная экспертиза мяса и других продуктов убоя не проводились; нумерация одним и тем же номером каждой туши свиней, голов и ливера не организована; утилизация биологических отходов не осуществляется, выявлен сброс боенских отходов в яму, расположенную в 100 метрах от территории бойни; выявлена реализация мяса свинины без проведения ветеринарно-санитарной экспертизы и сопровождения ветеринарным сопроводительным документом; не проводятся основные требования по защите предприятия от грызунов, т.е. не соблюдается чистота и порядок на территории, выявлено наличие неорганизованных свалок, не осуществляется периодическое выкашивание сорной травы на территории двора и вокруг него; не проводится контроль эффективности санитарной обработки путем бактериологических исследований смывов с технологического оборудования, инвентаря, производственной тары, санитарной одежды, рук рабочих; не проводится физико-химические и бактериологические исследования сточных вод; не осуществляется микробиологический контроль в холодильных камерах.

По результатам проверки в отношении ИП Хахобая З.И. составлены протоколы:

по ч. 2 ст.10.8 КоАП РФ за перевозку и реализацию мяса свинины без сопровождения ветеринарным сопроводительным документом; по ч.3 ст.10.8 КоАП РФ за не осуществление утилизации биологических отходов; по ч.1 ст.10.6 КоАП РФ за нарушение ветеринарно-санитарных правил.

Помимо этого, в отношении ведущего ветеринарного врача Раменской районной станции по борьбе с болезнями животных Гололобова В.В. составлен протокол по ч. 1 ст. 10.6 КоАП РФ за неисполнение должностных обязанностей. Приказом ГУВ МО «Раменская райСББЖ» В.В. Гололобов отстранен от исполнения служебных обязанностей. Предприятию выдано предписание об устранении выявленных нарушений, в том числе о проведении ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясопродуктов в полном объеме, проведении карантинирования 40 остающихся живых свиней. Подготовлено предписание начальнику ГУВ МО «Раменская райСББЖ» об устранении выявленных нарушений. О результатах проверки предприятия, недопустимости подобного отношения к контролю деятельности, в первую очередь, объектов свиноводства проинформированы Правительство Московской области и Главное управление ветеринарии Московской области.