В отличие от других типов выращиваемой в США пшеницы спрос на дурум напрямую зависит от спроса на такие продукты, как паста, кускус и средиземноморский хлеб

По данным британской компании Euromonitor, занимающейся стратегическим исследованием рынков, в 2014 г. во всем мире было продано пасты на сумму 28 млрд долларов. Существенный рост спроса на дурум, имевший место на фоне проблем с качеством зерна урожая 2013/2014 г., стал причиной повышенной рыночной волатильности. С тем, чтобы довести до своих зарубежных клиентов данные по урожаю дурума этого года, Американская пшеничная ассоциация возобновила публикацию цен на дурум в своих еженедельных сводках.

Урожай дурума 2014 г. в США составил 1,91 млн тонн, что, в целом, соответствует средним показателям последних пяти лет. Пшеница этого типа выращивалась в хозяйствах, расположенных на территории шести штатов: Аризона, Калифорния, Айдахо, Монтана, Северная Дакота и Южная Дакота. По прогнозу Минсельхоза США в 2015 г. производство дурума увеличится на 53% по сравнению с прошлым годом и составит 2,24 млн тонн. Хотя на долю дурума приходится лишь 3% выращиваемой в США пшеницы, в сравнении с пятью другими американскими типами пшеницы дурум стоит на 58 долл/т дороже.

В зависимости от районов выращивания американский друрум подразделяется на северный дурум и пустынный дурум. Северный дурум, на долю которого приходится 74% производства пшеницы этого типа, выращивается, главным образом, в штатах Монтана и Северная Дакота, а также в некоторых хозяйствах штатов Айдахо и Южная Дакота. В 2015 г. площадь сева этой пшеницы в штатах Монтана и Северная Дакота увеличилась на 43 и 31% соответственно, благодаря повышению закупочных цен и благоприятной погоде в посевную кампанию. Таким образом, впервые после 2012 г. в Северной Дакоте площадь сева дурума превысила 1 млн акров. В США Северная Дакота является абсолютным лидером по выращиванию дурума, и по сообщению Минсельхоза США в этом году фермеры этого штата собрали урожай пшеницы этого типа в размере 1,16 млн тонн. Рост производства сопровождался существенным улучшением качества зерна, отметил Директор по маркетингу Пшеничной комиссии штата Северная Дакота Джим Петерсон (Jim Peterson).

Благодаря хорошей погоде, установившейся весной этого года, сев дурума в штате Северная Дакота завершился на три недели раньше обычного. Природа благоприятствовала развитию пшеницы в период роста и позволила собрать урожай без потерь, подчеркнул Джим Петерсон. По сравнению с прошлым годом существенно улучшились такие показатели, как натура, содержание белка и стекловидность. При этом снизились значения таких показателей, как влажность, докедж и общая масса дефектов. Судя по всему, в этом году наши клиенты будут довольны качеством дурума нового урожая, заявил Директор по маркетингу Пшеничной комиссии штата Северная Дакота.

Название «пустынный дурум» относится только к пшенице, выращенной на орошаемых площадях в штатах Аризона и Калифорния. Поставки пустынного дурума на внутренний и внешний рынки обычно осуществляются на основе «идентификационных характеристик» зерна, позволяющих покупателям приобретать зерно тех сортов, которые гарантируют им требуемые показатели качества. Традиционно на долю «пустынного дурума» приходится 10% площадей, отводимых для выращивания дурума, и 26% производства пшеницы этого типа при средней урожайности 6,79 т/га.

По словам члена Совета директоров Американской пшеничной ассоциации Майкла Эдгара (Michael Edgar) пустынный дурум ценят за его высокое качество. Как правило, урожай пустынного дурума убирают в то время, когда идет сев северного дурума. Таким образом, США могут обеспечить круглогодичное предложение дурума высокого качества.

По предварительным данным Американской пшеничной ассоциации о качестве урожая дурума 2015 г. средний класс зерна соответствует № 1 HAD (твердый янтарный дурум – Hard Amber Durum). В прошлом году средний класс зерна соответствовал № 2 AD(янтарный дурум – Amber Durum). Средний показатель числа падения составляет 420 сек., что свидетельствует о том, что в 2015 г. было выращено сильное зерно. В 2014 г. средний показатель числа падения составил 291 сек. Показатели пустынного дурума урожая 2015 г., включая показатель натуры, составивший 81,3 кг/ггл, соответствуют среднему классу зерна № 1 HAD.

Международный совет по зерну ожидает, что в 2015/2016 маркетинговом году мировое производство дурума увеличится на 11% и составит 36,1 млн тонн. Алжир, который занимает второе место среди крупнейших импортеров американского дурума, рассчитывает увеличить собственное производство пшеницы этого типа с 1,3 млн тонн в 2014 г. до 2,5 млн тонн в 2015 г. Марокко, Сирия, Турция и страны ЕС также прогнозируют рост производства дурума. Ожидаемый рост производства может стать причиной сокращения спроса этих рынков на американский дурум, а также падения на 13% объема мировых продаж этой пшеницы. По сообщению Статистической службы Канады в этом году производство дурума может сократиться на 9% и составить 4,74 млн тонн. Канада является крупнейшим единичным производителем дурума в мире. Неурожай этого года объясняется засухой, поразившей основные районы выращивания этой пшеницы. Таким образом, спрос на американский дурум остается стабильным, что подтверждают еженедельные сводки экспортных продаж, публикуемые Минсельхозом США.

На 1 октября этого года экспортные продажи американского дурума составили 514 тыс. тонн, или 190% к объему продаж американского дурума за весь 2014 г. по всем направлениям экспорта. 63% указанного объема или 325 тыс. тонн дурума были проданы в Италию. Эта страна занимает первое место в мире по импорту американского дурума и потреблению пасты на душу населения.

По данным компании Euromonitor ежегодно в Италии потребляется 26,3 кг пасты на душу населения. Для сравнения соответствующий показатель потребления пасты в США составляет лишь 3,6 кг в год. По прогнозу Минсельхоза США в этом году экспорт американского дурума в Италию достигнет 1,09 млн. тонн.

Последние данные о качестве урожая дурума 2015 года подоспели как раз к началу традиционного Национального месячника пасты, который проводится в США в октябре месяце. Ежегодно Всемирный день пасты отмечается 25 октября.


Источник: Стефани Брайант-Эрдманн (Stephanie Bryant-Erdmann), маркетинговый аналитик Американской пшеничной ассоциации