Украинское сало превращается в дефицит

2 декабря 2017 в 12:00

В Украине быстрыми темпами дорожает сало. По информации Государственной службы статистки, цена на продукт с начала года по ноябрь выросла на 68%, а на свинину -на 28%

 

В отдельных регионах стоимость сала выросла более чем на 100%: в Одесской области за 11 месяцев оно подорожало на 101% и достигло 3,1 $/кг, а в Николаевской — на 106% (до $2,5). Рекордсменом по подорожанию стал Киев, где к концу года за кило просили 4,5 $/кг. Это дороже, чем стоит в столице мясо свиньи, — за него просят в среднем 3,9 $/кг. Самое дешевое столичное сало у оптовиков, его цена стартует от 3,6 $/кг. Самое дорогое на центральном Бессарабском рынке – за «генеральское» сало с прожилками мяса продавцы просят 16 $/кг, за сало для друзей-иностранцев – 12,5 $/кг, в чесноке – 8,9 $/кг. Но если талантливо торговаться, то под «песню» - «для мамы на зажарку» - отдадут щековину (твердое сало с головы с мясной прослойкой) по 5,4 $/кг.

Самое интересное предложение можно встретить в Duty Free в украинских аєропортах, где сало продают в мини-упаковках по 250 г за €7. В зарубежных онлайн-магазинах с этикеткой «Сало – символ нации» его предлагают по 59 $/кг. В ресторане-музее сала во Львове кроме сала в шоколаде гостям предлагают отведать десерт «Губы Монро», который состоит на 70% из мороженого, на 30% из сала, подается с фруктовым салатом и сладким топпингом. Туристам также по душе намазка из замороженного сала в виде головы Элвиса или груди Венеры. Провезти в Крым сало с материковой Украины сложно, провоз украинских продуктов на полуостров запрещен, пограничники ищут именно сало.

Эксперты объясняют резкое подорожание ростом спроса на сало и одновременным сокращением производства. После кризисна 3-летней давности животноводство в Украине стало убыточным из-за дороговизны кормов, что привело к сокращению поголовя и свиней, и КРС. По состоянию на сентябрь 2017 года, поголовье свиней в Украине насчитывает 6,7 млн голов, что на 10% меньше, чем на эту же дату годом ранее. В собственности сельхозпредприятий только 3,45 млн голов. Выращивают производители преимущественно мясные породы свиней - с минимальным жиром. Ключевыми поставщиками сала на рынки и в супермаркеты остаются частники.

«Держать свиней стало невыгодно. Одна из причин этого - отходов со стола становится все меньше и крестьянам приходится закупать дорогие корма. А себестоимость в том числе и сала, резко возросла », - говорит директор Украинской Ассоциации поставщиков торговых сетей Алексей Дорошенко. Он видит решение проблемы в возможности импортировать сало из Польши или Германии, где выращивают соответствующие породы свиней промышленным способом, что позволит покупателям приобрести его дешевле, чем отечественный стратегический продукт.

Напомним, в 2017 году Украина стала лидером по экспорту российской свинины

 
Опубликовано:

В ленту раздела Мировые агроновости | Обсудить тему на форуме

ООО «Издательство Агрорус»
+7 (499) 500-10-84
119590, город Москва, ул. Минская, 1Г, корп. 1, офис 19
ООО «Издательство Агрорус»

Популярное

Канадские фермеры массово отказываются от выращивания бобовых

Канадские фермеры массово отказываются от выращивания бобовых

18.02.2018 | 12:00

Еще несколько лет назад казалось, что канадские фермеры одержимы только одним – выращиванием гороха и способами ускорить получение его урожая. Нынешний массовый отказ от этой культуры вызывает у многих недоумение. Однако логика действий фермеров вполне понятна

Кто лидирует на рынке голубики? Основные вызовы отрасли

Кто лидирует на рынке голубики? Основные вызовы отрасли

17.02.2018 | 14:00

 В последние годы голубика становится все более популярной ягодой. Это значит, что, несмотря на растущий из года в год спрос, цена по-прежнему остается высокой. Кроме того, голубика превратилась в глобальную ягоду – выращивается в разных странах и на разных континентах, может реализовываться в течение круглого года, а логистические возможности позволяют доставлять ее в любую току мира

В Коста-Рике могут снять 30-летний запрет на производство робусты

В Коста-Рике могут снять 30-летний запрет на производство робусты

21.02.2018 | 07:13

Фермеры считают, что в этом году выращивание конголезского кофе может быть восстановлено

Как увеличить продажи молока фермерам-частникам. Креативный маркетинговый ход

Как увеличить продажи молока фермерам-частникам.  Креативный маркетинговый ход

20.02.2018 | 20:00

Одним утром жители более 300 домов в Кембриджшире в Англии увидели на пороге привлекательную бутылку, наполненную до краев свежим молоком с прикрепленным письмом: «Я хочу подарить Вам литр молока, потому что я горжусь его качеством»

Мировой рынок органических продуктов достиг $90 млрд

Мировой рынок органических продуктов достиг $90 млрд

17.02.2018 | 12:00

Сохраняется положительная тенденция в секторе органического сельского хозяйства. В конце 2016 года 57,8 млн га пахотных земель во всем мире были отведены под органическое земледелие

Засуха в Испании привела к сокращению водных запасов до рекордного за 20 лет уровня

Засуха в Испании привела к сокращению водных запасов до рекордного за 20 лет уровня

16.02.2018 | 07:13

Весной 2017 года ситуация с засухой в Испании была очень серьезной. В настоящее время ситуация становится еще более драматичной. Уровень запасов в конце января 2018-го составляет 41,5% от потребностей. Это самый низкий показатель за более, чем за 20 лет



Комментарии (1)