Явление плазмолиза у микробных клеток наблюдается в гипертонических растворах, то есть таких растворах, где осмотическое давление больше, чем в нутрии микробной клетки. В этой связи микробы в гипертонических растворах гибнут.

Морфологически плазмолиз выражается в формировании в теле клетки шарообразных светопреломляющих образований. У различных микробов, в том числе бактерий, плазмолиз проявляется не в одинаковой степени. Высокую устойчивость к плазмолизу проявляют сенная бацилла, сарцины, стафилоккоки. Неустойчивы к гипертоническим растворам и легко подвержены плазмолизу бактерии группы пастередд, эшерехий, холерный вибрион, сибиреязвенная бацилла.

(c) Справочник AgroXXI