Настоящее цельное молоко, которое получают сразу после дойки, наделено бактерицидными свойствами — поэтому пить действительно полезно. Но через некоторое время продукт необходимо подвергать правильно термической обработке. Чаще всего это — пастеризация при температуре ниже 100 градусов тепла по Цельсию, уничтожающая живые бактерии. Такое молоко выпускается обезжиренным либо с разным содержанием жиров по установленным стандартам.
Итак, нужно ли кипятить пастеризованное молоко? Ответ — нет. В процессе пастеризации в осадок выпадает часть белков и минеральные соли, а большая часть витаминов разрушается. Если вы дополнительно подвергнете продукт кипячению, он полностью потеряют свою пищевую ценность.
