Яблоки на зиму

Подготовка к переработке, современные способы хранения плодов, овощей, ягод.
Ответить
Аватара пользователя
medvedka
Сообщения: 1141
Зарегистрирован: 13 авг 2015, 16:19

Сообщение medvedka »

Продолжаем тему как сохранить яблоки на зиму. Больше обсуждение и советов можно почитать здесь. Сейчас на повестке дня поговорим как поместить яблоки на зиму в погреб или в подвал. Ведь такой казалось бы простой способ имеет массу нюансов, от соблюдения которых зависит результат: останутся ли яблоки, заложенные на зиму, в целости до весны. Давайте поделимся секретами хранения сочных фруктов. Процесс начинается уже на этапе сбора плодов. Очень важно не допустить механических повреждений плодов. Поэтому каждой яблоко снимается с дерево вместе с плодоножкой бережно и аккуратно. Очередность следующая. Первыми собирают фрукты висящие на нижних ветвях, а затем переходят к верхним. Нельзя трясти дерево, чтобы фрукты попадали на землю сами. Это приведет к появлению побитых мест и последующей порче яблока.
Rekomendatsii-po-hraneniyu-yablok-i-grush.jpg
Rekomendatsii-po-hraneniyu-yablok-i-grush.jpg (86.98 КБ) 1839 просмотров
Особенно бережем кожуру, стараясь избегать царапин на поверхности и удаления характерного воскового налета. Не протирайте яблоки тканью или руками и не бросайте в корзину как придется. Падалицу складируйте отдельно и постарайтесь переработать максимально быстро. Например, можно приготовить сок — об этом подробно рассказывают наши форумчане здесь. Яблоки на зиму перед помещением в ящик оборачиваются бумагой. Уборка урожая осуществляется в прохладную и сухую погоду в зависимости от сорта пока фрукты не перезрели. Лучше остановить выбор на поздних сортах. На момент уборки яблоки должны быть с плотной кожицей, с жесткой и кислой мякотью. Но переживать из-за этого не стоит. Фрукты дозреют и превратятся в сочные и ароматные. А вот на видео показано как яблоки хранятся зимой просто под листьями. https://www.youtube.com/watch?v=jIYjrfxKKyw В отличие от поздних сортов со сроком хранения до семи месяцев, ранние испортятся через пару месяцев. Причем если летнее яблоко случайно попадет к зимним то могут испортиться все остальные. Будьте внимательны при закладке и сортируйте фрукты по размеру. Так между ними будет меньше площадь соприкосновения. Уменьшение контактной поверхности предупредить распространение заболеваний.

Аватара пользователя
palna
Сообщения: 56
Зарегистрирован: 01 дек 2015, 14:05

Сообщение palna »

Интересно было посмотреть видео. Спасибо. Я же напомню что яблоки надо хранить отдельно от картофеля а то он прорастет по той причине что из яблок выделяется газ этилен. Он ускоряет созревание самих яблок и заодно всех остальных овощей которые лежат рядом. Поэтому для яблок надо сделать отдельный ящик и хранить фрукты в полиэтиленовых пакетах. Это же поможет чтобы яблоки не пропитали запахом картошки или чеснока. Они легко впитывают запахи. Погреб должен быть чистым, утепленым и с высокой влажностью чтобы яблоки не высохли.

Аватара пользователя
DobraFerma
Сообщения: 123
Зарегистрирован: 29 авг 2015, 00:29

Сообщение DobraFerma »

Есть еще и такой способ хранения яблок в погребе или подвале, как хранение в листьях. Чтоб упростить себе задачу и не заворачивать каждое яблоко в бумагу, можно собрать необходимое количество листьев деревьев (например, клена), промыть их (желательно в мыльной воде), просушить. В ящике сделать подстилку из листьев, на нее разложить в один слой яблоки (следить, чтоб они не соприкасались между собой). Так каждый слой яблок пересыпать листьями.

Аватара пользователя
DachaUdacha
Сообщения: 37
Зарегистрирован: 02 фев 2016, 10:15

Сообщение DachaUdacha »

Есть еще и такой способ хранения яблок в погребе или подвале, как хранение в листьях. Чтоб упростить себе задачу и не заворачивать каждое яблоко в бумагу, можно собрать необходимое количество листьев деревьев (например, клена), промыть их (желательно в мыльной воде), просушить. В ящике сделать подстилку из листьев, на нее разложить в один слой яблоки (следить, чтоб они не соприкасались между собой). Так каждый слой яблок пересыпать листьями.
Аналогично можно хранить яблоки в коробке, пересыпая опилками или смесью песка и золы в равных количествах. Оптимально, если «подушка» будет около 3 см. Только опилки не покупные! В покупных опилках присутствует химия. А песок необходимо промыть.

Ответить

Вернуться в «Переработка и хранение овощей, фруктов, ягод»