Перейти к содержимому


Белый гриб

белый гриб грибоводство

  • Авторизуйтесь для ответа в теме
Сообщений в теме: 6

#1 medvedka

medvedka

    Почетный форумчанин

  • Администраторы
  • 2 472 сообщений

Отправлено 27 Апрель 2017 - 12:53

Белый гриб — один из самых известных грибов из отдела базидиомециты рода боровик. Славу белым грибам принес прекрасный вкус и неповторимый аромат. Латинское название Boletus edulis. Особенностью является характерная мраморная мякоть, которая не темнеет после сушки, тушения или жарки. А вот шляпка имеет темный, коричневатый бурый цвет. При благоприятных условиях она достигает в диаметре от семи до пятидесяти сантиметров. Именно глядя на шляпку, грибники определяют точно возраст. Молодые грибочки имеют шляпку более светлого оттенка с четкой выпуклой формой. Кожица бархатистая. В дождливое время покрывается тонкой слизистой пленкой для защиты от повреждения пор. У перезревших боровиков шляпка становится плоской, плотной, темной и шероховатой на ощупь. Также увлекательная статья по теме есть здесь.

Определить степень созревания можно по состоянию мякоти. Спелые боровики узнаются по белой, сочной и мясистой мякоти. У перезрелых она становится желтоватой и волокнистой.

Как-выглядит-белый-гриб-фото.jpg

Бочкообразные ножки боровиков хорошо сушить. Чаще всего длина ножки не превышает 12 см с диаметров примерно 7 см, но у наиболее рослых грибов она может достигать 25 см при диаметре 10 см. Цвет ножек может быть различным — от белого до коричневого с бурыми пятнами. К основанию ножки различима сеть тонких прожилок. Споры боровиков очень мелкие — 15,5х5,5 мкм и слегка напоминают веретенца.

Ответить на вопрос где растут белые грибы просто — практически везде, кроме Антарктиды и засушливых районов Австралии. Их собирают в России, Америке, в Европе и Мексике, в Китае и в Англии. Настоящие грибные плантации боровиков встречаются на Дальнем Востоке и в тайге, в хвойных, лиственных и смешанным лесах под соснами, дубами, елями, пихтами и березами. Не требовательны к свету, особенно много на супесчаных и суглинистых почвах, где есть мхи или лишайники. Боровики не любят слишком влажного грунта и холода.



Цикличность произрастания зависит от места дислокации. На севере белые растут с июня по сентябрь, а собирают урожай во второй половине августа. В южных регионах сроки более ранние, начиная с мая/июня до обильного плодоношения в октябре или ноябре. Бывалые грибники знают, что боровики растут семьями. Если нашел один, значит, рядом есть еще.

#2 MargoRita

MargoRita

    Активный пользователь

  • Пользователи
  • 390 сообщений

Отправлено 27 Апрель 2017 - 13:42

Вот правда что они везде) Давайте тогда уж напишем и про разные виды в том числе и необычные белого гриба. Вот съедобный белый сетчатый гриб. Мне кажется что его легко перепутать с моховиком. Я бы перепутала скорее всего если бы пришлось увидеть так как в России он растет только в Закавказье а в основном в Европе и даже в Африке. Шляпка бурая или цвета охры в диаметре от 6 до 30 см, ножка короткая и выглядит как цилиндр с сеточкой.

Белый-гриб-сетчатый Boletus-reticulatus.jpg

#3 medvedka

medvedka

    Почетный форумчанин

  • Администраторы
  • 2 472 сообщений

Отправлено 27 Апрель 2017 - 15:38

Да уж. Не совсем на белый похож...Вот еще разновидность, которая массово распространена в Америке, и называется бронзовый боровик. Он же медный или грабовый темно-бронзовый белый гриб. У него и шляпка и ножка почти черного цвета. Сетка на ножке белого цвета с ореховым оттенком. По отзывам, грабовый боровик с пикантным привкусом, на срезе не темнеет, годится как для сушки так для жарки и консервирования.

Белый-гриб-темно-бронзовый-грабовый Boletus-aereus.jpg

#4 Analitik

Analitik

    Интересующийся

  • Пользователи
  • 254 сообщений

Отправлено 27 Апрель 2017 - 16:06

Логично было бы предположить, что в разных странах разные разновидности растут в разные условиях и под разным деревьями) В России, например, повсеместно колосовики. То есть березовый белый гриб. Растет только под березами, но в изобилии. Именно колосовики собирают вдоль дорог в посадках, хотя я бы не советовал этого делать. Узнать колосовика не сложно и его ни с чем не спутаешь. Очень светлая шляпка с кремовым оттенком от пяти до пятнадцати сантиметров в диаметре, ножка в виде бочонка бело-коричневая, в верхней части — белая сеточка. При срезе в отличие от поганок не синеет. Сбор урожая можно вести с июня по октябрь. По моему наблюдению колосовики растут не только семьями, но и по-одиночке. Ну, или я не смог найти семью одинокого гриба. )

Белый-гриб-березовый-колосовик-Boletus-betulicolus.jpg

#5 medvedka

medvedka

    Почетный форумчанин

  • Администраторы
  • 2 472 сообщений

Отправлено 27 Апрель 2017 - 16:23

Если речь зашла о белых, которые растут под деревьями, то нужно упомянуть о болетусе соснолюбивом) Этот вид белого растет в сосновом бору, в ельниках и на песчаной почве. Шляпка у соснового белого довольно крупная и вырастает до 30 см в диаметре. Имеет иногда фиолетовый цвет. Мякоть шляпки тоже буровато-красная. Ножка белая, короткая, толстая с бурым оттенком и красноватой сеточкой.

Белый-гриб-сосновый-Boletus-pinophilus.jpg

#6 Analitik

Analitik

    Интересующийся

  • Пользователи
  • 254 сообщений

Отправлено 27 Апрель 2017 - 16:30

Дубовый белый растет соответственно под дубом. В основном, это Кавказ и Приморье. От остальным белых отличается тем что рыхлый, а на шляпке есть светлые пятна. :)

Белый-гриб-дубовый-Boletus-edulis-f.-quercicola.jpg

#7 PetrTursin

PetrTursin

    Интересующийся

  • Пользователи
  • 208 сообщений

Отправлено 27 Апрель 2017 - 19:55

какие красавцы!  интересно в краснодарском крае можно в степи обычной такие выращивать) наверное нужнор специальные условия соблюдать


Популярные темы

Последние темы

Последние сообщения

Листовой перегной как приготовить и применять
Из форума: Защита растений, агрохимия и удобрения
Последний ответ от: medvedka (Сегодня, 06:35 )
Тогда в компост надо добавлять какие-нибудь препараты?
Какими законами регулируется личное подсобное хозяйство?
Из форума: Юридические вопросы
Последний ответ от: medvedka (Сегодня, 06:34 )
Статья 5. Взаимоотношения граждан, ведущих личное подсобное хозяйство, с органами государственной власти и органами местного самоуправления
Советы начинающему фермеру от профессионалов
Из форума: Общие вопросы
Последний ответ от: medvedka (Сегодня, 06:30 )
если он планирует сдавать дом или баню, нужно ИП.
О предоставлении земельных участков на Дальнем Востоке
Из форума: Общие вопросы
Последний ответ от: САЛЕРС (Сегодня, 06:08 )
Дык, нашим законотворцам вообще не до наших граждан .Им гораздо главнее C N N ущучить.ОнЕ таперя, виш ли во...
Индоутки
Из форума: Породы уток, генетика и ветеранария
Последний ответ от: LevinaEvgeniya (Вчера, 01:39 )
Кому то доводилось встречать такую породу у себя в хозяйстве?Интересно стороннее мнение по этому поводу.




Темы с аналогичным тегами белый гриб, грибоводство


Здравствуй!
Для получения полного доступа к нашему форуму, пожалуйста, Авторизуйтесь или Зарегистрируйтесь.