Перейти к содержимому


Сыровяленая свинина

сыровяленая свинина рецепты

  • Авторизуйтесь для ответа в теме
Сообщений в теме: 4

#1 milena40

milena40

    Интересующийся

  • Пользователи
  • 120 сообщений

Отправлено 18 Ноябрь 2016 - 17:23

Предлагаю вам простой рецепт сыровяленой свинины. К Новому году как раз поспеет. Отлично подойдет как мясная закуска. Для приготовления надо брать шейку. На два с половиной кило свинины потребуется 500 граммов соли, 2 чайный ложки черного перца горошком, 10 горошин душистого перца, 10 соцветий гвоздики и 5 лавровых листиков.

1.jpg

Для красной пряной присыпки возьмите три столовые ложки сухой аджики, половину чайной ложки молотого кориандра, две столовые ложки паприки и столовую ложку черного молотого перца.

3.jpg

Сначала надо отмерить количество воды, которое понадобится для маринада. Делаем так. Заливаем мясо водой в кастрюле, та вода что сверху переливается в отдельную кастрюльку. Теперь готовим маринад из расчета на литр воды по 4 столовой ложки соли с горкой, по горошине перца, одной гвоздике, лавровому листу. Ставим на огонь, доводим до кипения, процеживаем и ставим остужаться, а затем заливаем мясо остывшим маринадом, придавливаем тарелкой и помещаем на три дня в холодильник. Время от времени мясо надо переворачивать.

7.jpg

Через три дня достаем мясо, обсушиваем бумажным полотенцем и ставим под пресс на два часа. Режем на две части, обваливаем в специях, заворачиваем в марлю, укладываем в емкость с крышкой и на неделю снова отправляем в холодильник. Затем снова достаем, снова обваливаем и плотно заматываем в марлю придавая форму. Батончики ложим в прохладное, сухое и вентилируемое место, сушим. Можно на балкон а можно в холодильник. Через неделю все будет готово. Приятного аппетита!

#2 САЛЕРС

САЛЕРС

    Почетный форумчанин

  • Пользователи
  • 1 973 сообщений

Отправлено 18 Ноябрь 2016 - 18:38

Если делать прямо сейчас - у меня до Нового Года не доживет.

#3 medvedka

medvedka

    Почетный форумчанин

  • Администраторы
  • 1 715 сообщений

Отправлено 19 Ноябрь 2016 - 20:01

Просмотр сообщенияSALERS (18 Ноябрь 2016 - 18:38 ) писал:

Если делать прямо сейчас - у меня до Нового Года не доживет.
Да, для новогоднего застолья рановато, но рецепт хороший. :)

#4 САЛЕРС

САЛЕРС

    Почетный форумчанин

  • Пользователи
  • 1 973 сообщений

Отправлено 19 Ноябрь 2016 - 21:34

Просмотр сообщенияmedvedka (19 Ноябрь 2016 - 20:01 ) писал:

Да, для новогоднего застолья рановато, но рецепт хороший. :)

А выход есть - до Нового Года, можно сделать пару - тройку замесов-заквасов-засолов.
И сейчас себя побалуем, и на праздник останется.

#5 Zemlede

Zemlede

    Интересующийся

  • Пользователи
  • 283 сообщений

Отправлено 23 Декабрь 2016 - 18:11

А вот это я, пожалуй, приготовлю!


Популярные темы

Последние сообщения

Самодельная коптильня
Из форума: Самоделкин
Последний ответ от: Василий (Сегодня, 06:42 )
Все зависит конечно от того, какую именно коптилку вы хотите - холодного или горячего копчения. Если горячего - то не вижу смысла особо...
Разведение страусов в России
Из форума: Общие вопросы
Последний ответ от: unwiseowl (Сегодня, 05:23 )
Вот и по моему мнению страусятина смахивает на мясо коровки. Причем коровки довольно преклонного возраста. По крайней мере именно то, которым меня...
Купить велпатасвир софосбувир хепсинат (гепсинат хепцинат велпанат веласоф hepcinat velpanat velasof гепцинат) лечение "гепатита С"
Из форума: Куплю-продам
Последний ответ от: unwiseowl (Сегодня, 05:08 )
Прочла предыдущее объявление и опять подумалось о продаже таблеток под названием "Панацея". Но, побродив по сети с удивлением открыла для себя что-...
Задачка про загадочного кота
Из форума: Юмор
Последний ответ от: Shad (Сегодня, 03:38 )
Не знаю, насколько гипотеза верна, но то что она самая нестандартная вне всяческих сомнений
Бавария – Гамбург.
Из форума: Юмор
Последний ответ от: Shad (Сегодня, 03:31 )
Делаем ставку на контрсанкции, импортозамещение, развитие сельского хозяйства в связке с промышленностью, рост ВВП и золотовалютных резервов....




Темы с аналогичным тегами сыровяленая свинина, рецепты


Здравствуй!
Для получения полного доступа к нашему форуму, пожалуйста, Авторизуйтесь или Зарегистрируйтесь.