Перейти к содержимому


Хранение картофеля

картофель хранение картофеля

  • Авторизуйтесь для ответа в теме
Сообщений в теме: 5

#1 medvedka

medvedka

    Почетный форумчанин

  • Администраторы
  • 3 021 сообщений

Отправлено 07 Сентябрь 2015 - 18:24

Хранение картофеля по правилам поможет сберечь урожай и сохранить в клубнях питательные вещества. Узнайте, что советуют агрономы и какие существуют простые способы сделать запасы на зиму.

Хранение картофеля применимо только к средне- и позднеспелым сортам и клубням с высоким качеством. Они не должны быть мятыми, с признаками гнили или порезов. Нужно провести предварительную сортировку и отобрать сухие, здоровые плоды средней величины. В слишком крупных могут образоваться пустоты, что впоследствии негативно скажется на вкусовых качествах.

Изображение

В сельской местности для хранения картофеля используют погреб, подпол или подвал, а в городе чаще всего в виде приспособления для передержки отводят специальный ящик на балконе. Ведь в тепле клубни можно сберечь не более трех месяцев — затем они прорастают, а в прохладном помещении они благополучно перезимуют.

Если вы решили оставить корнеплоды в подвале сложенными кучей, их нужно уложить таким образом, чтобы обеспечить вентиляцию нижним слоям. Поэтому высота кучи не должна превышать полутора метров. И не забывайте перебирать клубни во избежание возникновения гнили. Желательно заранее побелить стены смесью извести с купоросом.

В том случае если вы планируете использовать ящики лучше сделать конструкцию утепленной на случай сильных заморозков и установить ее на высоте около 20 см над полом. Сделайте отверстия для циркуляции воздуха.

Хранить картофель можно и в простых мешках, а при сильном понижении температуры закутать мешки старыми вещами или толстым слоем газет.

#2 Analitik

Analitik

    Интересующийся

  • Пользователи
  • 254 сообщений

Отправлено 08 Сентябрь 2016 - 13:29

Хранение картофеля состоит их технологической цепочки их трех этапов, которые следуют друг за другом и при соблюдении правил продукт не испортится всю зиму. Первый этап продолжается половину месяца, если начинать отсчитывать с момента уборки урожая. В это время температура в том месте где лежит картофель должна находиться в пределах от 15 до 18 градусов тепла по Цельсию. Затем начинается второй десятидневный период когда температура понижается, но незначительно — от 12 до 14 градусов тепла. И только потом производят закладку на постоянное хранение.

Зачем так делается. Два начальных этапа представляют собой восстановительный цикл: у корнеплодов заживают мелкие повреждения, после чего проводят сортировку и выбрасывают загнивший картофель. Таким образом на хранение остаются только хорошие и здоровые клубни, способные без ущерба перенести зиму.

Для длительного хранение оптимальная температура составляет от 2 до 4 градусов тепла. А влажность не должна быть больше 85-90%. Такие условия предотвращают порчу и подмораживание картофеля. В овощехранилище не должно проникать солнце чтобы клубни не озеленились. Если есть возможность то лучше отвести под картофель отдельное хранилище. Различают наземные, углубленные на половину или углубленные полностью. Последние наиболее подходящие в том случае когда место выбрано правильно. То есть грунтовые воды проходят на расстоянии не ближе двух метров.

#3 САЛЕРС

САЛЕРС

    Почетный форумчанин

  • Пользователи
  • 3 855 сообщений

Отправлено 08 Сентябрь 2016 - 14:39

Просмотр сообщенияAnalitik (08 Сентябрь 2016 - 13:29 ) писал:

Хранение картофеля состоит их технологической цепочки их трех этапов, которые следуют друг за другом и при соблюдении правил продукт не испортится всю зиму. Первый этап продолжается половину месяца, если начинать отсчитывать с момента уборки урожая. В это время температура в том месте где лежит картофель должна находиться в пределах от 15 до 18 градусов тепла по Цельсию. Затем начинается второй десятидневный период когда температура понижается, но незначительно — от 12 до 14 градусов тепла. И только потом производят закладку на постоянное хранение.

Зачем так делается. Два начальных этапа представляют собой восстановительный цикл: у корнеплодов заживают мелкие повреждения, после чего проводят сортировку и выбрасывают загнивший картофель. Таким образом на хранение остаются только хорошие и здоровые клубни, способные без ущерба перенести зиму.

Для длительного хранение оптимальная температура составляет от 2 до 4 градусов тепла. А влажность не должна быть больше 85-90%. Такие условия предотвращают порчу и подмораживание картофеля. В овощехранилище не должно проникать солнце чтобы клубни не озеленились. Если есть возможность то лучше отвести под картофель отдельное хранилище. Различают наземные, углубленные на половину или углубленные полностью. Последние наиболее подходящие в том случае когда место выбрано правильно. То есть грунтовые воды проходят на расстоянии не ближе двух метров.

Вы прям как президент - температура должна, влажность должна, картошка должна и даже грунтовые воды должны ...

Ну, это они Вам должны, а остальным людям они ничего не должны .

Как получить, как обеспечить эти замечательные условия и сколько это будет стоить ?

#4 medvedka

medvedka

    Почетный форумчанин

  • Администраторы
  • 3 021 сообщений

Отправлено 08 Сентябрь 2016 - 18:12

Просмотр сообщенияSALERS (08 Сентябрь 2016 - 14:39 ) писал:

Вы прям как президент - температура должна, влажность должна, картошка должна и даже грунтовые воды должны ...

Ну, это они Вам должны, а остальным людям они ничего не должны .

Как получить, как обеспечить эти замечательные условия и сколько это будет стоить ?
Я тоже не поняла про первые два пункта. Каким образом температуру регулировать - предположим в погребе. Обогреватели ставить что ли

#5 MargoRita

MargoRita

    Активный пользователь

  • Пользователи
  • 390 сообщений

Отправлено 09 Сентябрь 2016 - 12:26

Медведка, температуру понижают вентиляцией погреба))) На ночь открывают крышку) И это правильно что понижать температуру надо постепенно. Переводить картошку так сказать в состоянии глубокого покоя) Для того чтобы погрузить клубни в анабиоз и нужна правильная агротехника. Не, конечно можно не фига не соблюдать а засыпать как придется, но к весне у вас очень мало что останется. Опять же — не жалко своего труда да сыпьте как хотите) По поводу самолечения картофеля который заживляет сам себя есть нюанс — в это время (две или три недели) проявляются заболевания и поэтому сортируют после первого этапа. Охлаждают картофель постепенно. Если резко изменить температурный режим он почернеет. Понятно что хранить картофель лучше чистым и сухим.

#6 palna

palna

    Активный пользователь

  • Пользователи
  • 431 сообщений

Отправлено 09 Сентябрь 2016 - 16:30

Хранение картофеля однако интересная тема. Тут кто на что горазд. Кто-то хранит картофель в березовой золе. Кто моет его (вопреки всем советам на форуме) и потом так и закладывает в мокром виде на хранение перекладывая листьями рябины — кило листьев на 50 кг. Якобы так картошка сама по себе высушится и вылечится за счет бактерицидных рябиновых листьев. А вот нашла совет положить в картофель корень имбиря. И еще хороший совет как готовить подмороженный картофель. Все начинается на улице. )))) В кастрюлю положить подмороженный картофель и лить на него холодную воду которая должна превратиться в лед. Как только процесс произошел кастрюлю надо занести в дом и оставить до полного оттаивания картошки. Тогда вкус у нее сохраниться. Я полагаю этот рецепт носит все ж экспериментальный характер.


почему у вас скачет написание


Популярные темы

Последние темы

Последние сообщения

Яблоки - до весны
Из форума: Переработка и хранение овощей, фруктов, ягод
Последний ответ от: Nastya1 (Вчера, 09:15 )
Нашла интересную статью посвященную хранению яблок. На своем примере пробовала в соломе, деревянном ящике и все это кладешь в погреб. Яблоки могут...
Предлагайте на форуме свои способы как сеять морковь чтобы не прореживать
Из форума: Овощеводство
Последний ответ от: Aliona (авг 16 2018 20:47 )
Нашла отличный прокси-сервер https://a...
Яблоки из Белоруссии.
Из форума: Сбыт продукции
Последний ответ от: Maslovplanet (авг 16 2018 20:17 )
Актуальный прайс-лист по состоянию на Август-Октябрь 2018г. Цены указаны с НДС и стоимостью доставки. Яблоки из Белор...
Яблоки из Белоруссии.
Из форума: Сбыт продукции
Последний ответ от: Maslovplanet (авг 16 2018 20:17 )
Актуальный прайс-лист по состоянию на Август-Октябрь 2018г. Цены указаны с НДС и стоимостью доставки. Яблоки из Белор...
Яблоки из Белоруссии.
Из форума: Сбыт продукции
Последний ответ от: Maslovplanet (авг 16 2018 20:16 )
Актуальный прайс-лист по состоянию на Август-Октябрь 2018г. Цены указаны с НДС и стоимостью доставки. Яблоки из Белор...




Темы с аналогичным тегами картофель, хранение картофеля


Здравствуй!
Для получения полного доступа к нашему форуму, пожалуйста, Авторизуйтесь или Зарегистрируйтесь.