Перейти к содержимому


Самодельная коптильня

копчение коптильня своими руками

  • Авторизуйтесь для ответа в теме
Сообщений в теме: 28

#21 Guest_Larisa_*

Guest_Larisa_*
  • Guests

Отправлено 28 Июнь 2016 - 23:28

Ну, если денег много, можно заказать, так проще, сделают как вы хотите. Однако, до этого, нужно иметь для начала представление о будущей постройке, так сказать свое видение. Кстати, можете заглянуть, эти постройки помогут развить вкус, раскроют ваш кругозор.
Удачи!!

#22 САЛЕРС

САЛЕРС

    Почетный форумчанин

  • Пользователи
  • 2 303 сообщений

Отправлено 28 Июнь 2016 - 23:42

Просмотр сообщенияLarisa (28 Июнь 2016 - 23:28 ) писал:

Ну, если денег много, можно заказать, так проще, сделают как вы хотите. Однако, до этого, нужно иметь для начала представление о будущей постройке, так сказать свое видение. Кстати, можете заглянуть, эти постройки помогут развить вкус, раскроют ваш кругозор.
Удачи!!

Кругозор действительно стоит расширять.

Для начала,  хотя бы научиться отличать мангал от коптильни.

#23 САЛЕРС

САЛЕРС

    Почетный форумчанин

  • Пользователи
  • 2 303 сообщений

Отправлено 28 Июнь 2016 - 23:47

Просмотр сообщенияRomaha (19 Апрель 2015 - 11:53 ) писал:

Я сделал из холодильника,дверь плотно закрывается,но в той части где была морозилка , я просверлил отверстие, примерно где то 20-30мм.

Ежели предприниматели,  при производстве копченостей,  последуют Вашему или подобным советам , сам такую продукцию никогда не куплю и своим близким не посоветую .

Ешьте сами.

#24 sergeevka

sergeevka

    Интересующийся

  • Пользователи
  • 177 сообщений

Отправлено 29 Июнь 2016 - 17:01

Просмотр сообщенияSALERS (28 Июнь 2016 - 23:42 ) писал:

Кругозор действительно стоит расширять.

Для начала,  хотя бы научиться отличать мангал от коптильни.
:D :D :D

#25 Petr58

Petr58

    Интересующийся

  • Пользователи
  • 270 сообщений

Отправлено 25 Январь 2017 - 17:57

Коптильня своими руками

Вот совет как сделать коптильню своими руками на даче без дополнительных затрат. Конструкция не слишком красивая зато прочная и надежная. Такая коптильня своими руками подойдет для крупных кусков мяса вплоть до окороков. Понятно что поставить ее надо на задах участка. Для того чтобы сделать коптильню своими руками понадобится бочка из металла с вырезаным днищем, один или пару железных прутов, кирпичи. Штыковой лопатой разметим место для будущего очага, траншеи и углубления под почку. Вырываем яму под бочку с диаметром в 700 мм и глубиной 400 мм. Траншея дымоход имеет длину до двух метров, очаг обкладывают кирпичами. Бочка также устанавливается на кирпичи.

a9-3nxSlKb8.jpg

Во время копчения очаг с дымоходом прикрывается  асбоцементными или железными листами. Прутья надо положить поперек бочки. На них будут подвешиваться продукты. Верх бочки обвязать мешковиной.

Мясо лучше коптить на сухих дровах и опилках из бука, ясеня, ольхи. Нельзя коптить на сырых дровах. Они медленно горят и дают влажный дым из за чего продукты окажутся в саже. Окорока не должны касаться друг друга боками. Птица понятное дело готовится быстрее. Можно применять ольховый дым из опрыскивателя.

#26 Owner

Owner

    Интересующийся

  • Пользователи
  • 282 сообщений
  • LocationMoscow region

Отправлено 14 Февраль 2017 - 13:11

Гладко было на бумаге, да забыли про овраги. Во-первых, асбоцементными листами я бы точно не стал перекрывать продукты и никому бы такое не посоветовал. Во-вторых, у топки на картинке нет крыши. Всё тепло уйдет в атмосферу а не в трубу. Хоть это и называется холодным копчением, но 66 градусов по Цельсию внутри продукта копчения надо создать и поддерживать несколько часов.

#27 Василий

Василий

    Новичок

  • Пользователи
  • 4 сообщений

Отправлено 24 Февраль 2017 - 18:42

Просмотр сообщенияНаташа Лотовкова (09 Июнь 2014 - 18:14 ) писал:

Здравствуйте! Родители хотят купить коптильню модульную, но оказывается, это стоит кошмарную бездну денег. Изображение А я им говорю, что можно и самим устроить камеру для копчения и будет она не хуже покупной. Вот только вопрос, из чего и как лучше ее делать? Они уже настроились на большие траты, говорят, что лучше сделают из кирпича. Они у меня предприниматели, выращивают свиней, раньше пользовались нашим коптильным цехом, а теперь вот хотят собственное дело завести. Есть какие-то требования к таким коптильням? Обязательно их делать кирпичными? Изображение

Все зависит конечно от того, какую именно коптилку вы хотите - холодного или горячего копчения. Если горячего - то не вижу смысла особо заморачиваться (только если нужно коптить ОЧЕНЬ много) и можно просто купить нормальную коптилку до 5 тыс. рублей. С холодной же посложнее - и тут действительно можно заморочиться и сделать самим, вариантов конструкций очень много, могу посоветовать на эту тему просто замечательную статью в интернете, почитайте)

#28 ivanstaro1975

ivanstaro1975

    Новичок

  • Пользователи
  • 21 сообщений

Отправлено 28 Апрель 2017 - 16:35

Да купить ей будет проще. Потриттесь зато точно будете знать что это то что нужно!

#29 AndersP

AndersP

    Новичок

  • Пользователи
  • 9 сообщений
  • LocationМосква

Отправлено 07 Май 2017 - 10:12

Классная штука, нужно будет сделать!


Популярные темы

Последние сообщения

Пододерматит.
Из форума: Общие вопросы
Последний ответ от: ludasidorova (Май 27 2017 16:51 )
Можно ли сделать вакцинацию при пододерматите?
Как посадить картошку правильно и с удовольствием
Из форума: Овощеводство
Последний ответ от: medvedka (Май 27 2017 08:36 )
Итак, мои дорогие друзья-форумчане, которые, как я поняла, все ушли в сад). Предлагаю вам взять пример с Петра Балабанова, владельца агросайта bogo...
Как вырастить хорошую рассаду: советы профессионала
Из форума: Общие вопросы
Последний ответ от: AlinkaOp (Май 23 2017 17:03 )
Уже второй сезон пользуюсь методом проращивания в скрутках из пакетов, и ну очень довольна.Всхожесть очень хорошая, даже с плохими семенами р...
Сыровяленая свинина
Из форума: Рецепты
Последний ответ от: AlinkaOp (Май 22 2017 23:48 )
Пробовала такой рецепт - это ну очень вкусно, особенно для меня любителя сыровяленого мяса. Но из постоянного так сказать повседневного можно...
Сушеная смородина
Из форума: Народная медицина
Последний ответ от: AlinkaOp (Май 22 2017 23:41 )
Я что-то подобное делала, только это типо пастилы тонкой, из смородины, вишни, сливы, алычи, и смесь фруктов ягод.Очень вкусная штуковина, де...




Темы с аналогичным тегами копчение, коптильня, своими руками


Здравствуй!
Для получения полного доступа к нашему форуму, пожалуйста, Авторизуйтесь или Зарегистрируйтесь.