Шедевры мировой кулинарии из российских продуктов на выставке «Золотая осень-2017»

9 октября 2017 в 15:58

Профессиональное гастрономическое шоу «Россия – истинный вкус натурального (Discover Russian Cuisine)» стало одним из самых ярких событий крупнейшей аграрной выставки страны «Золотая осень 2017». За два дня работы профессионального гастрономического шоу звезды мировой и отечественной кулинарии провели 11 мастер-классов по приготовлению блюд из российских продуктов, 4 закрытых гастрономических сета и 6 мастер-классов по винам России

 

В день открытия фестиваля мастер-класс по приготовлению дагестанской баранины провели создатель синергической кухни и концепции «Энергия», заслуженный деятель французского кулинарного искусства, шеф-повар ресторана «Cristal Room Baccarat» Мишель Ленц и победитель национального отборочного тура международного конкурса высокой кухни «Bocuse d`or 2017», владелец и шеф-повар ресторанов «The Печь» и «Угли-Угли» Андрей Матюха.

Пробу с приготовленного Мишелем Ленцем дагестанского ягненка с крапивой снял Председатель Правительства Российской Федерации Дмитрий Медведев.
Гости и участники гастрономического шоу с интересом наблюдали за приготовлением тартара из оленины с попкорном из бекона, кисло-сладким яичным желтком и майонезом из рукколы в исполнении почетного члена академии Bocuse d’Or Winners Роланда Дебюса и филе сибирского оленя с муссом из свеклы, хрустящей гречкой и персиком в исполнении шеф-повара и владельца ресторана «Честная кухня» Сергея Ерошенко.

Янник ван Айкен (шеф-повар «Humphrey»), Антон Ковальков (шеф-повар «Steak It Easy»), Паскаль Силман (шеф-повар «French Cook Consulting») и Сергей Юрин экспериментировали в приготовлении камчатского краба, Михаил Лукашонок (шеф-повар «Марк и Лев») приготовил паштет из лисичек и мороженое из щавеля.
На гастрономических сетах с авторским меню профессиональная аудитория продегустировала пастрами из оленины со смородиной под сметанным соусом, крем-суп из белых грибов с паштетом из лося на черном хлебе, волжского осетра копченого в сосновых ветках, мороженое из белых грибов с соленой карамелью, приготовленные обладателем звезды Michelin, победителем в номинации «Шеф-повар ресторана года» премии «CRAFT GUILD OF CHEFS AWARD» и фестиваля «Taste of London», шеф-поваром ресторана «Club Gascon» Паскалем Осиньяком и финалистом международного конкурса «Taste of the World 2016», преподавателем кулинарной школы «Еда» Виталием Тихоновым.

Шеф-повар ресторана «Bib & Tucker» Скотт Бриджер и шеф-повар и владелец ресторанов «Панаехали» и «Gayane’s» Гаяне Бреиова представили профессиональной аудитории домашний сыр с арбузом, камчатского краба с артишоками и чернилами каракатиц, ризотто из перловой крупы с лисичками и мармеладом и карамелизованный медовый мусс с кедровыми орехами и крымскими яблоками под медовым гелем.

В этно-маркете независимый винный эксперт, заслуженный сомелье России Артур Саркисян провел мастер-класс по системе оценки вин, президент Независимого винного клуба Владимир Цапелик рассказал об автохтонах России. Также прошли презентации вин Бюрнье, классике российского виноделия Массандре, новых вин из Новороссийска «Усадьба Мысхако».

На площадке гастрошоу был представлен широкий ассортимент продукции со всех уголков страны, а также фирменные мировые блюда из российских ингредиентов, например, итальянское мороженое джелато на молоке и сливках от отечественных коров. (Источник: пресс-центр выставки «Золотая осень-2017». Фото: Наталья Шаповалова).

 
Опубликовано:

В ленту раздела Выставки: анонсы, события, итоги | Обсудить тему на форуме

ООО «Издательство Агрорус»
+7 (499) 500-10-84
119590, город Москва, ул. Минская, 1Г, корп. 1, офис 19
ООО «Издательство Агрорус»

Популярное

Спикерами конференции «Посевная 2018» станут ученые из России, Китая и Польши

Спикерами конференции «Посевная 2018» станут ученые из России, Китая и Польши

16.02.2018 | 11:21

Спикерами международной конференции «Посевная 2018», которая пройдет 20-21 февраля 2018 г. в Санкт-Петербурге, станут представители Всероссийского научно-исследовательского института люпина, Всероссийского института генетических ресурсов растений им. Н. И. Вавилова (ВИР), Всероссийского научно-исследовательского института защиты растений (ВИЗР), Всероссийского научно-исследовательского института зерна и продуктов его переработки (ВНИИЗ), Всероссийского научно-исследовательского института масличных культур имени В.С. Пустовойта, Академии сельскохозяйственных наук Китая, Польской Ассоциации производителей масел, Ассоциации «РАСРАПС» и ФГБУ «Центр оценки качества зерна».
 

Международный трейдер впервые приедет в Россию для прямых переговоров о поставках российской органической продукции в ЕС

Международный трейдер впервые приедет в Россию для прямых переговоров о поставках российской органической продукции в ЕС

20.02.2018 | 12:03

1 марта в Оренбурге пройдет открытый бизнес-диалог «Органическое сельское хозяйство как преимущество» рамках деловой программыXVIII межрегиональной специализированной выставки «АГРО-2018»

Системы точного земледелия обсудят в «Сколково»

Системы точного земледелия обсудят в «Сколково»

19.02.2018 | 15:00

Развитие систем точного земледелия, разработку правил для используемых в АПК беспилотных летательных аппаратов и другие темы обсудят на конференции «Точное земледелие 2018». Мероприятие пройдет 20 февраля в Технопарке «Сколково» при поддержке Министерства сельского хозяйства, KPMG

II Сельскохозяйственный Форум «Зерно России — 2018»

II Сельскохозяйственный Форум «Зерно России — 2018»

21.02.2018 | 12:24

16 февраля 2018 года в Краснодаре прошел II Сельскохозяйственный Форум «Зерно России — 2018» — отраслевое мероприятие, посвященное развитию и проблемам зернового рынка.
 

Объявлен конкурс для соискателей Национальной премии имени Александра Александровича Ежевского

Объявлен конкурс для соискателей Национальной премии имени Александра Александровича Ежевского

16.02.2018 | 12:09

Российская ассоциация производителей специализированной техники и оборудования «Росспецмаш» объявила о старте конкурса среди студентов на соискание Национальной премии им. А.А. Ежевского.
 

Как отметили Широкую Масленицу в Тимирязевской академии

Как отметили Широкую Масленицу в Тимирязевской академии

20.02.2018 | 13:01

Гости праздника встретили весну с размахом, но по-семейному: поели блинов, покатались на Талисмане и погладили на удачу Мышь



Комментарии (0)