Загрязнение афлатоксином остается серьезной проблемой для безопасности пищевых продуктов, здоровья человека и скота, с потенциально фатальными последствиями. Для решения этой проблемы Международный научно-исследовательский институт сельскохозяйственных культур полузасушливых тропиков, ICRISAT, при поддержке Министерства иностранных дел Правительства Индии провел двухнедельную обучающую программу для специалистов из стран Глобального Юга.
Афлатоксины широко распространены, поражая различные продовольственные культуры, включая злаки, орехи, молочные продукты и другие сельскохозяйственные товары. Хроническое воздействие может привести к раку печени, подавлению иммунитета и задержке роста у детей, а острое отравление может быть смертельным. Согласно исследованиям, около 2 миллиардов человек подвергаются воздействию микотоксинов.
На церемонии закрытия обучающего мероприятия 7 марта генеральный директор ICRISAT д-р Химаншу Патхак поблагодарил Правительство Индии за финансирование обучения и предоставление экспертов как страны-участницы.
Он отметил, что безопасность пищевых продуктов является неотъемлемой частью продовольственной безопасности. Загрязнение афлатоксином сельскохозяйственных культур, таких как арахис, кукуруза и орехи (миндаль, фисташки и т. д.), является потенциальной проблемой общественного здравоохранения в странах Африки к югу от Сахары, Южной и Юго-Восточной Азии.
Обращаясь к участникам, д-р Патхак подчеркнул, что институт привержен обмену знаниями и наращиванию потенциала, что дает возможность экспертам оказывать влияние в своих странах. «Теперь вы — послы ICRISAT. Этот семинар знаменует начало долгосрочного партнерства», — сказал д-р Патхак.
В тренинге приняли участие 34 человека из 16 стран — Эфиопии, Мали, Нигерии, Камбоджи, Ганы, Танзании, Южного Судана, Малави, Зимбабве, Замбии, Гамбии, Руанды, Либерии, Филиппин, Ирана и Таджикистана. Представляя министерства, научно-исследовательские институты и университеты, участники слушали лекции и проходили практические занятия в лабораториях ICRISAT мирового класса.
Заместитель генерального директора ICRISAT по исследованиям и инновациям доктор Стэнфорд Блейд лично общался со всеми участниками.
«Мы гордимся тем, что вы здесь для совместного обучения. Это практическое обучение — только начало, оно продолжается через вас и сети, которые вы создаете, укрепляя усилия по борьбе с загрязнением афлатоксином в ваших странах», — сказал д-р Блейд.
На инаугурационном заседании 24 февраля специальный гость Р. В. Карнан, IAS, комиссар по безопасности пищевых продуктов Теланганы, подчеркнул важность концепции «Единое здоровье» — комплексного подхода, признающего взаимосвязь здоровья человека, животных и окружающей среды.
«Обнаружение афлатоксина у источника, а не только в конце цепочки поставок, имеет решающее значение. Надлежащие методы ведения сельского хозяйства и передовые диагностические инструменты, такие как ИФА, играют жизненно важную роль. Это специализированное обучение позволяет участникам обнаруживать и устранять афлатоксины в наших продовольственных системах посредством комплексного управления», — сказал Карнан.
Доктор М. Л. Джат, директор программы глобальных исследований ICRISAT по устойчивым фермерским и продовольственным системам, подчеркнул экономическое воздействие афлатоксина, упомянув остановленный экспорт арахиса из Малави.
Сотрудничество ICRISAT с правительствами и Национальной ассоциацией мелких фермеров Малави (NASFAM), в дополнение к развертыванию недорогих наборов для обнаружения афлатоксинов, помогло переломить ситуацию, улучшив безопасность пищевых продуктов и общественное здравоохранение.
Обучение охватывало обнаружение афлатоксина, интегрированное управление, устойчивость растений-хозяев, геномику, хранение и отбор проб. Участники получили практические и теоретические знания для всестороннего обучения.
Выступая на заключительном заседании, доктор Шон Мейес, директор исследовательской программы ICRISAT, рассказал о масштабах проблемы микотоксинов в сельском хозяйстве, ее взаимосвязи с более широкой сельскохозяйственной экосистемой и о том, как наука может помочь в ее решении.
Доктор Хари Кишан Судини, главный научный сотрудник ICRISAT по патологии арахиса, привел в пример случай гибели диких слонов в 2024 году после выпаса на зараженном микотоксинами просяном поле, что подчеркивает серьезные риски заражения афлатоксином.
Академия засушливых земель ICRISAT и Кластер защиты растений и здоровья семян при поддержке Индийского агентства по техническому и экономическому сотрудничеству (ITEC), ведущей платформы по наращиванию потенциала Министерства иностранных дел правительства Индии, провели с 24 февраля по 7 марта международный тренинг по обнаружению и комплексному управлению загрязнением сельскохозяйственных культур афлатоксином для обеспечения безопасности пищевых продуктов и справедливой торговли.
«Обучение ICRISAT дало мне возможность наращивать потенциал фермеров и заинтересованных сторон в области стратегий профилактики афлатоксина. Я планирую сотрудничать с политиками для ужесточения правил, гарантируя, что Замбия будет соответствовать международным стандартам. Кроме того, я намерен возглавить исследование культур, устойчивых к афлатоксину, и продвигать методы быстрого обнаружения для обеспечения безопасности пищевых продуктов и экспорта», - сказал Кельвин Мумба, научный сотрудник по сельскому хозяйству и энтомолог, отделение Института сельскохозяйственных исследований Замбии.
«Это обучение углубило мое понимание влияния загрязнения афлатоксином на общественное здравоохранение, экономическую стабильность, сельское хозяйство, продовольственную безопасность и безопасность на Филиппинах. Я буду применять полученные знания, сотрудничая с отделами сельскохозяйственного развития, чтобы обучать фермеров передовым методам ведения сельского хозяйства и усиливать контроль и соблюдение требований посредством точного тестирования и своевременных вмешательств», - прокомментировала Нина Валери Хинто, специалист по зерновым операциям Национального управления по продовольствию, Филиппины.
Источник: ICRISAT. Автор: Джемайма Мандапати, старший редактор.