Производство растительного белка из листьев шелковицы в настоящее время находится на уровне технологической готовности, что открывает значительный потенциал для использования в функциональных продуктах питания и нутрицевтиках.
Конские бобы с полевым горохом и люпином следует отправить на рынок питания для людей, считают ирландские исследователи, которые возглавили консорциум для изменения правил игры на рынке растительного белка.
О новой белковой культуре рассказывает начальник отдела сертификации Воронежского филиала ФГБУ Центр оценки качества зерна Татьяна Андреанова.
